骨粉提取生产线项目是我公司在借鉴日本和国内传统工艺和设备和基础上，结合我公司在工艺方面积累的经验，以及在压力容器和流体设备设计制造方面的优势，进行自主创新，开发和研制了具有自主知识产权的单机产品和工程设计。使整条生产线和单机设备，性能优良、生产流程简洁、产能高、能耗低、操作可靠、清洗方便、符合食品卫生标准。该生产线主要由破碎、提取、分离、浓缩、调配、美拉德反应、杀菌、灌装等工序组成。该生产线突破了传统的日本模式，充分解决了骨头破碎难，提取罐加热不均匀，出液出渣困难，提取过程固、液、油的分离，高蛋白、高粘度物料浓缩易结垢，高真空自动排水及在线清洗（cip）在骨汤工程中的创新应用等难题。该项目中提取设备、浓缩设备、调配设备、反应设备等均由我公司自主创新设计和研制。该生产线的验收完成，表明了我公司在骨汤加工领域又有新的突破，我公司骨汤生产线通过几年的努力，总体水平不断提高，现在生产的单机，原理、结构、性能以及工程设计方面，目前处于国内外水平。 首先对纯鸡粉的概念、特性进行了分析,可以确定纯鸡粉是一种由鸡骨提取物制备的天然、营养丰富、增鲜增味效果明显的新一代调味品。可广泛用于营养调理食品、鸡精、鸡粉、咸味香精、各式汤料、方便面调料、膨化食品、肉类及水产品等食品加工领域。本文还对纯鸡粉的市场前景进行了分析。可以说利用鸡骨提取物制备的高品质纯鸡粉在中国的调味品市场中蕴含着巨大的商机。 我国目前的调味系列产品正朝着产品多样化,复合方便化,营养保健化的方向发展。随着调味品厂家对设备与技术的不断完善升级,新一代具有更高品质的调味品应运而生。纯鸡粉就是在这样的背景下推出的第三代调味品。在国外鸡粉的概念和应用几乎得到了普及,鸡粉代替味精的取代率基本上达到了百分之六十。而在国内这个取代率的总量还不到百分之十。所以笔者认为对纯鸡粉的一个完全的了解和认识是十分必要的。纯鸡粉的纯“绿色”加工模式中国是世界上养殖家禽的大国,其产品主要以禽肉及其制品、羽绒羽毛类产品、禽蛋类产品为主。但是其中的家禽的骨架等副产品在深加工中的利用率非常低。纯鸡粉正是以鸡骨架为主要原料制备的,将深加工剔除下来的鸡骨架等废料再次利用,精制成营养健康的天然鸡粉产品。大力发展纯鸡粉产品不仅能解决鸡类骨架利用率低的问题,还可以进一步推进以养殖为主的农业和工业的发展。纯鸡粉是通过选取原材料,首先利用现代生物酶技术将鸡骨架中的大分子蛋白质水解成更容易吸收的氨基酸,再采用高温高压的萃取蒸煮工艺将鸡汤的鲜美滋味提取岀来。将物料进行喷雾干燥或微波干燥精制而成的调味料。整个加工制作过程中不添加任何调香、调鲜、调味的修饰成分,只为保存天然鸡肉的风味、滋味及营养成分。纯鸡粉的整个生产过程及应用价值都充分体现了现代绿色生产的含义。二、纯鸡粉的产品特点1、调味效果强纯鸡粉浓缩浸提了鸡骨中的水溶性成分,大限度的体现了鸡肉的原有风味。而且产品含有多种蛋白质、多肽、游离氨基酸和脂肪更增加了味道的鲜美饱满。在与其他调味料搭配使用后不仅丰满了味道,在口感方面也更增加自然逼真。协同使用后的调昧品可以得到鸡味浓郁,香味自然的效果。2.工艺先进,质量稳定纯鸡粉是在严格的工艺条件下生产的高品质调味料。原料经过了酶解、水相抽提、乳化、调和浓缩、喷雾干燥等工艺,将鸡骨架中所含有的有效成分和鲜味物质都进行了提取。适合大规模化的工业化生产,在生产过程中只要将生产过程中进行严格的控制管理,就能够得到高稳定性的产品3绿色原料制作纯鸡粉的主要原料是鸡骨架,而鸡骨架在现代工业中的利用率是非常低的,该产品的生产不仅解决了这一资源浪费的问题,还生产了一种适合当代社会进步的高品质调味料。4营养丰富,使用方便产品本身富含大量氨基酸包括l-谷氨酸,l-天冬氨酸等,多肽,包括肌肽、谷胱甘肽、核酸等风味成分,有机酸、糖和无机盐、骨质生物钙等,不仅味道鲜美,而且易于吸收。是具有高含氮量的生物食品配料,符合消费者在追求鲜美味道的同时也要营养健康的需求。另外纯鸡粉是粉状产品,这就使产品的保存和使用都提供了极大的便利,而且不受用量和温度限制。纯鸡粉的应用市场分析纯鸡粉可广泛用于营养调理食品、鸡精、鸡粉、咸味香精、各式汤料、方便面调料、膨化食品、肉类及水产品等食品加工领域。下面将详细介绍纯鸡粉在鸡精、方便面调料及膨化食品的应用,纯鸡粉在鸡精(粉)中的应用情况鸡精是近些年兴起的调味料,其特点是既有鸡肉香味,又有味精的鲜味,风味独特。纯鸡粉是鸡精中必不可少的原料,被不少鸡精(粉)生产企业誉为解决新的鸡精标准中总氮和其它氮指标调味原料及调味技术。纯鸡粉在鸡精的制备中担任的角色,是其他咸味香精取代不了的。目前我国鸡精(粉)生产厂家相对集中于华南、华东地区,比较知名的品牌有太太乐、家乐、美极、豪吉、七宝一丁、佳隆等。近几年鸡精行业的发展很快,年增长率约20%以上。纯鸡粉厂家的相关问题可以到网站了解，为您耐心解答问题，相信可以帮到您，专业问题建议到我们平台，值得您的信赖和支持。！
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