酸辣粉是四川省、重庆市等地特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
课程内容
1、高汤制作：较好步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制酸辣粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
　　2、红油制作：第二步，主要系统学习如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉红油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。
　　3、红油制作：第三步，主要系统学习如何使用多种天然香料熬制酸辣粉香油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。
　　4、配菜制作：第四步，主要系统学习如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。
　　5、肉臊子制作：第五步，主要系统学习如何使用五花肉、调和油、高汤、豆瓣酱、甜面酱等食材炒制肉臊子。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候、时间等知识。
　　6、泡红薯粉：第六步，主要系统学习如何用开水泡红薯粉。这里重点学习掌握泡粉时间、温度、存放等知识。
　　7、煮粉装碗：第七步，主要系统学习如何用开水烫粉。这里重点学习掌握烫粉手法、技巧、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。
哪里有特色地道小吃培训学校?为什么要选择北京品味轩餐饮培训中心：随到随学，节假日不休;老师一对一手把手教学，简单易懂;前期老师做给学员看，后期学员实际动手操作,学习快;名师亲自指导，学员反复练习，更容易上手;包教包会，学会为止。真正做到不一样的培训，不一样的收获!
招生对象：各界人士均可报名，年龄不限
　　售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!
　　培训形式：北京品味轩餐饮管理有限公司——随到随学，节假日不休;老师一对一手把手教学，学员上手实践，老师旁边指导。
酸辣粉,素“天下粉”之美誉,北京品味轩餐饮管理公司的酸辣粉加盟采用无污染生态环境下种植的纯天然红薯为主要原料加工而成(红薯粉)。北京品味轩餐饮管理过酸辣粉加盟在传统工艺的基础_上,组织专业技术人员,经过多年的艰苦探索与实践,开发出北京品味轩餐饮管理公司的酸辣粉加盟特有的红薯粉丝。

---