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速冻果蔬有的需要去皮，去果柄或根须以及不能用的籽，筋等，并将较大的个体切分成大体一致，以便包装和冷库建造冷冻，切分可用手工或机械进行，一般蔬菜可切分成块，片，条，段，丝等形状，要求薄厚均匀，长短一致，规格统一，浆果类的品种一般不切分，只能整果冷冻，以防果汁流失。
水果冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，是通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它独特的结构。 对于水果销售商来说，为关心的就是水果冷库的建造，怎么样才能够让水果的质量得到保鲜？水果冷库建造的时候，也应该考虑设置冷却间，冷却间主要就是放置预冷之后需要冻结的一些食品，加工的周期一般限定在12到24个小时，产品预冷之后温度也限制在四度左右，这也是水果冷库建造的一个注意事项，可以让水果得到更好的储存。
冷库安装重要的是能够把基本的事情做好，并且能够设身处地的为客户着想。貌盛制冷作为冷库行业品牌，在冷库安装方面有着独特的见解。下面就由貌盛制冷小编来给大家介绍一下冷库安装的相关知识。冷库安装16个要点：1、冷库安装在强度大，平稳的地方2、冷库安装在通风良好，湿度低的地方,冷库安装在避光，雨的地方3、冷库内的排水利用排水管排出。会经常有水排出，所以要将排水导向能够顺畅流通的地方4、组合式冷库安装需要一个水平的混凝土基座。基座出现基础倾斜，凹凸的时候，必须要将基座修复平整。5、组合式冷库隔墙板应用隔墙角钢固定。6、组合式冷库库体安装好后，检查各板缝贴合情况必要时，内外面均应充填硅胶封闭。7、组合式冷库是用在屋内的，在安装在屋外的时候，要安设一个挡日光，雨的房盖。6、排水管上不安设u型管，有时还会导致机组受到腐蚀。9、冷库在较热的地方，不但冷却效率会下降，有时还会损伤库板，另外，保证机组正常工作的周围温度的范围是在35度以内。还要留出对机组进行检修的空间。
聚氨酯在添加阻燃剂后，是一种难燃的自熄性材料，它的软化点可达到250摄氏度以上，仅在较高温度时才会出现分解。另外，聚氨酯在燃烧时会在其泡沫表面形成灰，这层灰有助隔离下面的泡沫。能有效地防止火灾蔓延。而且，聚氨酯在高温下也不产生有害气体。由于聚氨酯板材具有优良的隔热性能，在达到同样保温要求下，可使减少建筑物护结构厚度，从而增加室内使用面积。医用冷库由于隔热板和建筑构件可以先在工厂内预制，现场进行组装，可大大缩短工程的施工周期。医用冷库采用彩钢板为内外面板，要求无毒，无味，大方美观。医用冷库冷库布局可根据用户要求随意分隔，适用性好，选用方便。医用冷库由于现场安装有利于日后的维护和保养。医用冷库采用涂塑钢板的装配冷库，可满足食品储藏的卫生要求。
在整个物流行业中，相对于规模庞大的航空物流、工业物流等主要物流模式，冷链物流规模较小，但重要性却毫不逊色，发展潜力巨大。统计数据显示，2018年中国冷链物流市场规模达到3035亿元，比上年增长485亿元，同比增幅19%。预计到2020年底，市场规模可以达到4700亿元。快速增长的背后是新的消费方式崛起，比如网购、生鲜电商、果蔬宅配等快速发展，必须以冷链物流为依托，而且这类消费频率高、消费量大，需要全程冷链。
“有数据显示，我国常温物流运输的利润率为10%，冷链物流运输的利润率仅有8%，而发达国家冷链的利润率高达20%-30%。较高的冷链物流成本成为阻碍很多物流企业进入的门槛。”王晓平说。“建议国家提供税收优惠，并建立和完善社会冷链基础设施体系，从而激励企业将更多食品、生鲜等纳入冷链物流中来，系统地提升全社会的冷链水平。”刘大成说。

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