导读：关于蜂蜜放久了会不会变质的问题，蜂部落认为是会变质的，只是说能不能吃的问题，任何东西放时间长了都会变质，我们说“酒越陈越香”虽然说的是酒放时间长了味道更好，实际上这也是一种变质，只是对于我们喜欢喝酒的人来说是变好了，而蜂蜜放的时间长了究竟是变好还是变坏，目前说法不一，有传言称在古埃及金字塔中发现了三千多年前的蜂蜜，还可以吃，但是具体是变好了还是变坏了以及这个传言是否属实，并没有相关的报道。就蜂蜜自身的情况来说，根据蜂部落的观察，成熟的蜂蜜存放的时间的确很长，而且味道不变，但是如果我们取蜜的时候方法不恰当，蜂蜜的保质期会受到重大影响，可以说与普通食品的保质期差不多。
成熟蜜的保质期为了探索蜂蜜保质期的问题，蜂部落特意在冰箱放了一瓶蜂蜜，这瓶蜂蜜是真正的成熟蜜，而且在过滤和包装的过程中都对杂质进行了严格处理，如今这瓶蜂蜜已经六年了，不时打开尝一下，味道并没有发生什么变化，从这点来说，蜂部落认为成熟蜜蜂的保质期是非常长的，但是具体成分怎么变化，还需要更进一步的证实。
影响蜂蜜质量的因素其实在现实生活中我们会发现，很多蜂蜜的保质期都不长，通常在室温下一两年就开始变质，有的甚至不到一年，根据蜂部落对蜂蜜的了解，蜂部落认为主要原因有三个，一是取蜜的时候蜂蜜不成熟、二是取蜜的时候混入了杂质、三是包装的容器没有处理好。
第一：取蜜的时候蜂蜜不成熟
蜂蜜是蜜蜂采集花蜜后酿成的，在刚采集的时候花蜜中的水分较多，在没有经过蜜蜂充分处理的情况下，我们采收了蜂蜜，这样的蜂蜜成熟度低，是我们常说的水蜜，对于这种蜂蜜来说，一般保质期都不长，一般一年左右在常温下表面上就会出现大量霉变的泡沫，正常的蜂蜜也会出现泡沫，但是一般不多，味道并不会改变，所以想要蜂蜜保存的时间长，取蜜的时候一定要取成熟的封盖蜜。
第二：取蜜的时候混入杂质
虽然我们有的朋友取蜜的时候取了成熟蜜，但是由于蜜蜂会把蜂蜜与幼虫做在同一张蜂脾上，导致我们在取蜜的时候蜂蜜中混入了蜜蜂幼虫，尤其是采用压榨的蜂蜜，被压死的蜜蜂幼虫汁液也混入蜂蜜中，虽然我们取蜜的时候都是成熟蜜，但是由于混入了蜜蜂幼虫的汁液，导致蜂蜜也会产生变质。这些蜂蜜长时间保存也是非常容易变坏的。
第三：盛装蜂蜜的容器没有处理好
成熟的蜂蜜含水量低，如果与空气接触，往往会稀释蜂蜜，如果我们在盛装蜂蜜的时候采用的容器中含有水分或者盛装的容器不密封，同样会造成蜂蜜中混入水分，这样的蜂蜜也不能长时间保存，也会发生变质。
如何提升蜂蜜保质时间？除了上面三条之外，蜂部落认为较好的方法是使用陶瓷瓶或者玻璃瓶密封保存，在处理容器的时候要注意先把水分处理干净，然后放在阴凉的地方保存，如果我们装的是成熟蜜，保存的时间会很长，具体能够保存多久，蜂部落认为这不是一代人可以确定的。

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