柠檬酸镁
化学名：柠檬酸三镁
分子式：mg3（c6h5o7）2
分子量：451.1
性能：白色或黄色结晶粉末,无臭,溶于盐酸,微溶于水.
质量标准：
指标名称                            
fcc-iv    
镁含量,%                             10.5-16.4
氧化物%                      ≤      0.05
硫酸盐，%                    ≤      0.02
柠檬酸钙   calcium citrate
一、化学名：柠檬酸钙
二、分子式：ca3(c6h5o7)2?4h2o
三、分子量：570.5
四、cas：813-94-5
五、性能：白色粉末，无臭，稍有吸湿性，极难溶于水，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至100℃渐失去水分，120℃时完全失水。
六、用途：在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂。
硫酸亚铁 ferrous sulfate
一、          
化学名
硫酸亚铁 别名 铁矾、绿矾
二、          
化学结构
分子式 feso4.7h2o 分子量278.02（七水） cas 7720-78-7
三、          
性状
淡蓝绿色结晶或颗粒，无臭，在干燥空气中易风化，在潮湿空气中逐渐氧化，形成黄褐色碱性硫酸铁。10%水溶液的ph约为3.7。本品1g溶于约1.5ml25℃水或0.5ml沸水，不溶于乙醇。硫酸亚铁干燥品为灰白色至浅黄色粉末。主要含一水硫酸亚铁，并有少量的四水硫酸亚铁，缓慢溶于水，但不溶于乙醇。
jecfa(2006)
 fcc(7)
 日本食品级公定书

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